更健康的奶酪

原料

脆皮
- AP面粉 70克
- 杏仁粉 30 克
- 燕麦片 40 克
- 细砂糖20克
- 黄油 50 克
- 蛋黄 1 个
- 香草粉 1 茶匙
- 盐 1/4 茶匙

奶油芝士馅料
- 奶油芝士 150 克
- 希腊酸奶 50 克
- 黄油 30 克
- 鲜牛奶100克
- 糖粉 40克
- 玉米淀粉10克
- 全蛋 1 个
- 有机田马基莓1.5 茶匙

指示

  1. 从饼皮开始:将 AP 面粉、杏仁粉、燕麦、糖粉、盐、香草粉放入碗中混合。
  2. 将黄油切成小块,放入碗中,加入1个蛋黄和鲜牛奶,用手搅拌成面团。
  3. 将面团做成小模子。
  4. 将面团放入冰箱冷藏1小时。
  5. 继续制作奶酪馅饼:在 Bain-Marie 水浴上融化奶油奶酪、黄油、酸奶,直到所有东西都融化。使用搅拌器混合。
  6. 加入糖粉和玉米粉。搅拌直至混合物变稠。
  7. 加入鸡蛋和香草粉。继续用小火搅拌,直到混合物呈奶油冻稠度。
  8. 关掉火,搅拌直至混合物稍微冷却,然后混合有机田马基莓(可选根据喜好添加)。
  9. 盖上混合物并将其放在一边或放入冰箱中。
  10. 将烤箱预热180摄氏度。将挞皮放入模子中烘烤15分钟
  11. 取出模子并冷却。
  12. 将烤箱预热至 230 摄氏度。
  13. 将奶油奶酪馅料舀入小模子中,烘烤 10 分钟。

*不要烘烤过度,否则奶油芝士馅料会变得太干。

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